сезонные рецепты

Черничный Пудинг

СОСТАВ

Пюре Monin «Черная смородина» 20 МЛ
Сироп Monin «Кокос» 15 МЛ
Кофе колд брю 180 МЛ
Лед 150 ГР
Сливочно кокосовая пена 60 ГР

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кокосовое молоко 360 МЛ
Сливки 10% 100 МЛ
Сироп Monin «Кокос» 40 МЛ
Ксантановая камедь 1,5 ГР
Смешать все ингредиенты в блендере, перелить в сифон для сливок, заправить 1 баллоном газа N2O, убрать в холодильник для стабилизации на 1 час.

ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА

Кокосовое молоко 360 МЛ
Сливки 10% 100 МЛ
Сироп Monin «Кокос» 40 МЛ
Ксантановая камедь 1,5 ГР
Смешать все ингредиенты в блендере, перелить в сифон для сливок, заправить 1 баллоном газа N2O, убрать в холодильник для стабилизации на 1 час.