Функциональные чайные напитки
Тренд на осознанное потребление начался с изменения вкусовых привычек: сезонные, органические, локально выращенные продукты всё чаще составляют основу нашего рациона. Многие потребители постепенно переходят на здоровую еду.
Этот растущий тренд затрагивает и напитки. Потребители ищут альтернативы, какие ингредиенты можно добавить к привычному чаю и кофе.
Большинство россиян регулярно пьют кофе. Сегодня среднестатистический россиянин выпивает порядка 300 чашек натурального кофе в год — это около 60 л на человека. Тридцать лет назад объем потребления был примерно в 10 раз меньше — 29 неполных чашек. При этом среди чаев пальма первенства принадлежит черному чаю. Он на 64% популярнее, чем зеленый чай, занимающий вторую позицию.
Другие функциональные напитки постепенно входят в употребление: энергетические напитки, ароматизированная вода, аюрведические тизаны. Выбор огромный, на любой вкус.
Этот растущий тренд затрагивает и напитки. Потребители ищут альтернативы, какие ингредиенты можно добавить к привычному чаю и кофе.
Большинство россиян регулярно пьют кофе. Сегодня среднестатистический россиянин выпивает порядка 300 чашек натурального кофе в год — это около 60 л на человека. Тридцать лет назад объем потребления был примерно в 10 раз меньше — 29 неполных чашек. При этом среди чаев пальма первенства принадлежит черному чаю. Он на 64% популярнее, чем зеленый чай, занимающий вторую позицию.
Другие функциональные напитки постепенно входят в употребление: энергетические напитки, ароматизированная вода, аюрведические тизаны. Выбор огромный, на любой вкус.
Функциональные чайные напитки
Мир миксологии тоже неравнодушен к изменениям в потребительском поведении, как раз наоборот. Бармены интересуются вопросами здорового образа жизни, адаптируются к трендам и постепенно возвращаются к более простым рецептам. Правило трех ингредиентов является прекрасной иллюстрацией желания отдавать приоритет происхождению и качеству ингредиентов. А качество зачастую означает еще и функциональность.
Чайный коктейль — это отличный способ продолжать употреблять один из наших любимых напитков в течение дня, а не только за завтраком или в конце приема пищи. Вы сможете насладиться чайным коктейлем в качестве аперитива. Охлажденные версии также популярны в летние месяцы, в любое время суток.
Чайный коктейль — это отличный способ продолжать употреблять один из наших любимых напитков в течение дня, а не только за завтраком или в конце приема пищи. Вы сможете насладиться чайным коктейлем в качестве аперитива. Охлажденные версии также популярны в летние месяцы, в любое время суток.
Хот Бурбон Сауэр
- 20 мл сиропа Monin Белый шоколад
- 40 мл бурбона
- 5 мл имбирного эля
- 150 мл горячего лимонного чая (лимон, лемонграсс, цедра апельсина, анис)
Способ приготовления: смешать все ингредиенты в питчере и разогреть при помощи форсунки. Перелить в кружку и украсить.
Украшение: мята и цедра апельсина
Эрл Грей Грог
- 20 мл ликера Monin Эрл грей
- 10 мл сиропа Monin Бергамот
- 20 мл мескаля или джина
- 100 мл горячего грейпфрутового чая
Способ приготовления: смешать все ингредиенты в питчере и разогреть при помощи форсунки. Перелить в кружку и украсить.
Украшение: цедра апельсина, палочка корицы, анис
Тодди Бергамот
- 10 мл концентрата Monin Ранчо лимон
- 20 мл сиропа Monin Бергамот
- 40 мл джина
- 150 мл горячего зеленого чая
- 4 дэша грейпфрутового биттера
Способ приготовления: смешать все ингредиенты в питчере и разогреть при помощи форсунки. Перелить в кружку и украсить.
Украшение: бадьян, ломтики лайма и кардамон
Чтобы приготовить чайный коктейль, чаи необходимо настоять в определенной жидкости. Самым классическим способом чай настаивается в горячей воде. Его также можно оставить для мацерации не менее часа в жидкости комнатной температуры (вода, молоко, алкоголь и т.д.). Независимо от используемого метода, этим этапом не следует пренебрегать, так как каждый чай должен соответствовать своему времени заваривания, чтобы раскрыть истинный вкус.
Время настаивания играет важную роль. Особенно с черными чаями, которые не только раскрывают вкус, но и могут добавить напитку нотку горечи.
Наконец, при подаче коктейлей не стоит пренебрегать историей появления, ареалами произрастания. Чтобы любой потребитель мог проникнуться историей создания вашего шедевра.
Время настаивания играет важную роль. Особенно с черными чаями, которые не только раскрывают вкус, но и могут добавить напитку нотку горечи.
Наконец, при подаче коктейлей не стоит пренебрегать историей появления, ареалами произрастания. Чтобы любой потребитель мог проникнуться историей создания вашего шедевра.